Domaine la Paganie, Reserve des HENRY , millésime 2019. pourpre soutenu nez concentré marqué par les arôme boisés (grillé, fumé), très grosse structure, joli volume, très long.
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Vignerons : Dominique et Clément HENRY
Ville : Puy l’évêque (46)
Appellation : AOC CAHORS
Cépage : 100 % Malbec
Couleur : rouge
Degré : 13 %
Surface : 6 Hectares
Type de sol : Argilo-calcaire
Mode de culture : Culture raisonnée
Vinification et élevage : Vendanges manuelles, pigeage manuel, macération lente et fermentation en cuve béton, élevage en fûts neuf pendant 6 mois.
Note et dégustation : pourpre soutenu
nez concentré marqué par les arôme boisés (grillé, fumé) et le kirsch
très grosse structure, pour l'instant le bois domine la bouche et porte le vin, joli volume, très long,
notes grillées très présentes en finale
→joli vin de garde, carafage indispensable si consommation rapide
Garde : 10-12 ans
Conseil : Après une aération de 30 minutes, on le dégustera pour accompagner un foie gras du sud ouest, une omelette au truffes noires voir une bécasse sur canapé accompagnée de pomme de terre aux cèpes.
C est mon frère qui m'a fait déguster ce vin il y a deux an. J'ai été conquis de ce vin avec ce beau parfum de vin du soleil.