VIN DE CAHORS AOC DOMAINE LA PAGANIE 2017

Description du produit « VIN DE CAHORS AOC DOMAINE LA PAGANIE 2017 »

Vignerons : Dominique et Clément HENRY
Ville : Puy l’évêque (46)
Appellation : AOC CAHORS
Cépage : 100 % Malbec
Couleur : rouge
Degré : 13 %
Surface : 6 Hectares
Type de sol : Argilo-calcaire
Mode de culture : Culture raisonnée
Vinification et élevage : vendanges manuelles, pigeage manuel, macération lente et fermentation en cuve béton, élevage en fûts âgés de 1 et 4 ans pendant 12 mois, ce qui permet d’affiner les tannins et de conserver l’expression du fruit sans avoir les notes boisées.
Note et dégustation : Robe pourpre, nez cassis, tannins soutenus, millésime complexe, structuré et gras, encore jeune mais très prometteur.
Garde : 8 - 10 ans
Conseil : On le dégustera avec un gigot d’agneau, un magret de canard du sud ouest ou une tartine de chèvre chaud.