LA REVUE DU VIN DE FRANCE ( par Karine Valentin numéro de novembre 2023 - 675 )

http://www.larvf.com/jeunes-vignerons-dans-le-sud-ouest-ces-50-domaines-a-suivre-de-pres,4841345.asp

DOMAINE LA PAGANIE 

Son démarrage en Côt fait vibrer Cahors. En 2020, Clément reprend le domaine familial de 6 hectares. Dix ans comme agent de voirie lui ont permis de mûrir son projet. Autodidacte, tout ce qu'il sait, il l'a appris de son père. Sur les deuxièmes terrasses du Lot, ses vignes ont une quarantaine d'années, et malgré le gel de 2021 qui à détrui 90% de sa récolte, il promène toujours avec entrain ses clients en 2 CV sur les chemins du Lot. La fraîcheur et le tonicité du malbec de la cuvée Démarrage en Côt 2022 (90/100, 12 euro ), sucrosité en bouche et vibration finale, signent un vin sans soufre. La cuvée Réserve des Henry 2020 ( 91/100, 16 euro ), encore boisée, est restée deux ans en fûts ; sa chair séveuse et sa sucrosité exposent un cahors séduisant aux rondeurs suaves.

par Karine Valentin - numéro de novembre 2023 - 675

«Être vigneron est un vrai don de soi, j’en suis conscient et c’est pour ça que je me lève tous les matins. » Florent Plageoles est l’un des leaders de la nouvelle génération de vignerons du Sud-Ouest qui s’investit brillamment pour le futur. Sur ce vaste territoire qui part de Marcillac pour finir aux pieds des Pyrénées, une pépinière de vignerons de moins de 40 ans, qui a grandi avec le réchauffement climatique, interprète le raisin en fonction des nouvelles lois de la météo, adapte les cultures, vendange tôt, plante des cépages oubliés, infuse les vins, diminue le bois, limite les intrants et l’alcool et passe en bio. Le tout sans perdre de vue la nature de leurs terroirs.