L'Origine 2020

Description du produit « L'Origine 2020 »

Description

Vignerons : Dominique et Clément HENRY

Ville : Puy l’évêque (46)

Appellation : AOC CAHORS

Cépage : 100 % Malbec

Couleur : rouge

Degré : 13 %

Surface : 6 Hectares

Type de sol : Argilo-siliceux

Mode de culture : En conversion Biologique ( C1 )

Vinification et élevage : Vendanges Mécanique, pigeage manuel, macération lente et fermentation  en cuve béton, l’expression du fruit.

Elevage 12 mois en Fût de chêne français

Note et dégustation : couleur soutenue, nez complexe, kirsch, fruits noirs + notes de torréfaction et caramel, plein en bouche, gros volume, belle sucrosité, bois perceptible mais beaucoup de fraîcheur

Température de service: 14 °Garde : 8 – 10 ans

Conseil : On boira l'origine sur un magret de canard, un gigot d'agneau rosé ou une belle côte à l'os.