Réserve des Henry 2022

Description du produit « Réserve des Henry 2022 »

La Réserve des Henry est la cuvée de garde et de transmission du Domaine La Paganie. Façonné par plusieurs générations de la famille Henry, ce Cahors 2022 exprime toute la profondeur du Malbec cultivé sur les terroirs de Puy-l’Évêque.

Les raisins sont vendangés manuellement, puis soumis à un pigeage manuel et à une macération lente. La fermentation est réalisée en cuve béton, dont l’inertie permet une évolution régulière du vin. La cuvée est ensuite élevée pendant 18 mois en barriques en réserve perpétuelle, afin d’affiner les tanins et de développer sa complexité aromatique.

La robe pourpre présente de profonds reflets noirs. Le nez est intense, riche et complexe. En bouche, l’attaque conjugue fraîcheur et volume. Les tanins sont veloutés, enrobés et soutenus par une sensation de gourmandise. La finale, particulièrement persistante, dévoile des notes de cannelle, de vanille et d’épices.

La Réserve des Henry accompagne les plats de caractère : tournedos Rossini, côte de bœuf, gibiers, canard, risotto aux champignons ou fromages affinés. Son potentiel de garde permet de la conserver plusieurs années afin que sa structure s’assouplisse et que ses arômes gagnent encore en harmonie.

Fiche technique

Vignerons : Clément HENRY
Ville : Puy l’évêque (46)
Appellation : AOC CAHORS
Cépage : 100 % Malbec
Millesime : 2022

Couleur : rouge
Degré : 13 %
Surface : 6 Hectares
Type de sol : Argilo-siliceux
Mode de culture : En conversion Biologique ( C1 )

Vinification et élevage : Vendanges manuelles, pigeage manuel, macération lente et fermentation  en cuve béton, 18 mois d'élevage en barriques..
Note et dégustation : Ce vin revêt une robe pourpre et des reflets noirs intenses.
Le nez est intense, riche et complexe en arome.
Fraicheur et Gros volume en entrée de bouche, tanins veloutés et enrobés, de la sucrosité, finale très persistante sur la canelle, la vanille et les épices.

Température de service: 17 °
Garde : 8 – 10 ans
Accord parfait : tournedos Rossini, côte de bœuf, gibiers, risotto de champignon, fromages.