VIN DE CAHORS AOC DOMAINE LA PAGANIE 2019

Description du produit « VIN DE CAHORS AOC DOMAINE LA PAGANIE 2019 »

Vignerons : Dominique et Clément HENRY
Ville : Puy l’évêque (46)
Appellation : AOC CAHORS
Cépage : 100 % Malbec
Couleur : rouge
Degré : 13 %
Surface : 6 Hectares
Type de sol : Argilo-calcaire
Mode de culture : Culture raisonnée
Vinification et élevage : Vendanges manuelles, pigeage manuel, macération lente et fermentation  en cuve béton, élevage en fûts âgés de 1 et 4 ans pendant 12 mois, ce qui permet d’affiner les tannins et de conserver l’expression du fruit sans avoir les notes boisées.
Note et dégustation :  robe pourpre soutenu
nez complexe, réglisse, kirsch.
Belle densité en bouche, boisé bien présent qui porte le vin en bouche, belle longueur, du volume, sucrosité en finale, arômes grillés et fruit noir en finale.
Garde : 8 – 10 ans
Conseil : On le boira pour accompagner un magret de canard du sud ouest, une pièce d’agneau rosé ou un fromage.