Description du produit « VIN DE CAHORS AOC DOMAINE LA PAGANIE 2018 épuisé »
Vignerons : Dominique et Clément HENRY
Ville : Puy l’évêque (46)
Appellation : AOC CAHORS
Cépage : 100 % Malbec
Couleur : rouge
Degré : 13 %
Surface : 6 Hectares
Type de sol : Argilo-calcaire
Mode de culture : Culture raisonnée
Vinification et élevage : vendanges manuelles, pigeage manuel, macération lente et fermentation en cuve béton, élevage en fûts âgés de 1 et 4 ans pendant 12 mois, ce qui permet d’affiner les tannins et de conserver l’expression du fruit sans avoir les notes boisées.
Note et dégustation : robe pourpre
nez intense et complexe, fruits noirs, kirsch, cassis + notes animales
plein en bouche, belle densité, grosse présence tannique mais tanins enrobés, gros volume, de la
sucrosité, finale sur la cerise
Garde : 8 - 10 ans
Conseil : On le dégustera avec un gigot d’agneau, un magret de canard du sud ouest ou une tartine de chèvre chaud.
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